豆鞘も捨てない！土鍋で豆ご飯と鞘の卵とじ

Name: 豆鞘も捨てない！土鍋で豆ご飯と鞘の卵とじ
Ingredients: うすいえんどう 300g; お米 4合; 水 850ml; 塩 画像で; だし昆布(約17cm×7cm) 1枚; ■出汁つゆ 300ml; ■卵 2個

Description

うすいえんどうを余すところなく使い切ります♪豆鞘を捨てずに一品増やしましょう！お弁当に入れる為に味付けは濃いめです

300g

4合

850ml

塩

画像で

1枚

　■出汁つゆ

300ml

2個

いつもは薄味ですが、蒸し暑い梅雨時にお弁当に入れる為に塩分大目にしています。鞘の薄皮は端から、豆が付いていた箇所を先におこしてからだと一気に剥けます。邪魔くさい作業ですが、TVを観ながら等楽しく作業するのが嫌にならないポイントかな(^^)

子供の頃、豆ご飯の時には必ず母が作ってくれた鞘の卵とじ。質素なのに邪魔くさい手間がかかりますが、食べ物を大切にする事を娘に伝えたくて。

レシピID : 4563719 公開日 : 17/06/08 更新日 : 17/06/08