海老ときのこのココナッツクリーム煮
Description
おうちで簡単エスニック♪ココナッツクリームでマイルドでクリーミーな、エビのクリーム煮です♡
sachi825
材料
（3人分）
9尾
1/2本
1袋（100g）
1/2個分
オリーブオイル
大さじ1杯
☆にんにく(みじん切り)
1片分
☆生姜(みじん切り)
1片分
1缶
★コンソメ顆粒
小さじ1杯
★ターメリックパウダー
小さじ1杯
★パプリカパウダー
小さじ1杯
◎トマトカット缶
1/2缶（200g）
◎ナンプラー
大さじ1杯
◎きび糖（砂糖）
大さじ1杯
■
添えるもの（お好みで）
パプリカパウダー
少々
パクチーの葉（好きな青菜）
少々
作り方
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1
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セロリは、斜め薄切りにしておく
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2
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オリーブオイルを熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
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3
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しめじ・セロリを加え、しめじがしんなりするまでしっかり炒め、海老を加えてさっと炒める
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4
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★を加えてとろみがつくまで約5分弱火で煮込み、◎を加えて味を整える
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5
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お皿にライスを盛り付け、横に4をよそい、パクチーを添えて、ライスにパプリカパウダーをかけたら、出来上がり！
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6
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2016/06/30「ココナッツクリーム」の人気検索で4位になりました♪
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2018/04/28「ココナッツクリーム」の人気検索で1位になりました♡
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コツ・ポイント
今回は子供も食べられるように、辛くなく仕上げてますが、辛いのが好きな方は、2の時ににんにく・生姜と一緒に輪切りにした青唐辛子を炒めると、よりエスニックな味になり、オススメです！
このレシピの生い立ち
暑くなるとエスニック料理が食べたくなるのですが、辛くなくて子供も食べられるココナッツクリーム煮にしました♪
《コツ・ポイントの続き》
ココナッツミルク缶は、生クリーム200ml+牛乳200mlでもOKです！
《コツ・ポイントの続き》
ココナッツミルク缶は、生クリーム200ml+牛乳200mlでもOKです！
sachi825
