海老ときのこのココナッツクリーム煮

海老ときのこのココナッツクリーム煮

Description

おうちで簡単エスニック♪ココナッツクリームでマイルドでクリーミーな、エビのクリーム煮です♡

材料 (3人分)

えび
9尾
セロリ
1/2本
しめじ(マッシュルームでも)
1袋(100g)
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
大さじ1杯
★ココナッツミルク缶
1缶
小さじ1杯
★パプリカパウダー
小さじ1杯
◎トマトカット缶
1/2缶(200g)
大さじ1杯
大さじ1杯
添えるもの(お好みで)
ライス(ジャスミンライス)
適量
パプリカパウダー
少々
パクチーの葉(好きな青菜)
少々

作り方

1

写真

セロリは、斜め薄切りにしておく

2

写真

オリーブオイルを熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

3

写真

しめじ・セロリを加え、しめじがしんなりするまでしっかり炒め、海老を加えてさっと炒める

4

写真

★を加えてとろみがつくまで約5分弱火で煮込み、◎を加えて味を整える

5

写真

お皿にライスを盛り付け、横に4をよそい、パクチーを添えて、ライスにパプリカパウダーをかけたら、出来上がり!

6

2016/06/30「ココナッツクリーム」の人気検索で4位になりました♪

7

2018/04/28「ココナッツクリーム」の人気検索で1位になりました♡

8

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コツ・ポイント

今回は子供も食べられるように、辛くなく仕上げてますが、辛いのが好きな方は、2の時ににんにく・生姜と一緒に輪切りにした青唐辛子を炒めると、よりエスニックな味になり、オススメです!

このレシピの生い立ち

暑くなるとエスニック料理が食べたくなるのですが、辛くなくて子供も食べられるココナッツクリーム煮にしました♪



《コツ・ポイントの続き》
ココナッツミルク缶は、生クリーム200ml+牛乳200mlでもOKです!
レシピID : 4564465 公開日 : 17/06/07 更新日 : 18/04/28

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/11

First tsukurepo mark
写真

海老を入れるタイミングに迷いましたが、とても美味しかったです!!

かめのすけとゆみ

美味しく出来て良かったです!レシピ訂正しました☆ご指摘感謝☆