塩鮭とキャベツのトロトロ蒸し煮

生姜は千切りに、キャベツはざく切りにする。

厚手の鍋にごま油少々をたらし、しょうがを炒めて香りを出す。

キャベツを入れて、さっと混ぜ合わせたら、上に鮭を置き、酒をふりかけて蓋をし、ごく弱火でじっくり30分くらい煮込む。