トマトチキンカレー(圧力鍋使用)
Description
カフェで出てくるようなカレーを目指して。
Ｑｰにっく
材料
8本
1個
バター
10～30g
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A
200g
はちみつ
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1かけ分
塩
小さじ1/2
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B
カレー粉
大さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
クミンシード
小さじ1
ベイリーフ(ローリエ)
2枚
しょうが(みじん切り)
1かけ分
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C
1缶
50cc
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D
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
作り方
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1
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Aをすべて混ぜ合わせて、鶏手羽元入れて、冷蔵庫内で最低1時間以上漬け込む。
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2
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フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを色づくまで炒める(強めの中火で6～7分)
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3
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玉ねぎにBを加えて、カレー粉とカイエンペッパーが粉っぽくなくなるまで、中火で炒める。
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4
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Cを加えてひと煮たちさせる。(ホールトマト缶を使う場合は、水は入れないように。水っぽくなります。)
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5
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圧力鍋にフライパンの中身と漬けこんでいた鶏手羽元・ Aをすべて加える。一煮立ちさせる。
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6
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蓋をして、圧力(高圧)をかける。所定の圧力になってから15分間かけ、急冷する。
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7
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蓋を開けて、Dをすべて入れる。一煮立ちさせて、味を見る。必要に応じて、塩で調節する。出来上がり。
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8
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※圧力鍋によって、圧をかける時間を調節してください。私の圧力鍋は、低圧・高圧・超高圧とあって、真ん中の高圧で作ってます。
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9
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※圧をかけ終わったら、蓋の上から水をかけて急冷してます。
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10
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2017/7/29追記
はちみつの分量を大さじ3から1に変更。甘めが好きな方は、最大大さじ3までで調節してください。
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コツ・ポイント
少し辛めのレシピです。辛いのが苦手な方は、カイエンペッパーを半分にしてください。全く入れなくてもいいです。
カレー粉・カイエンペッパーを炒めるときは、焦がさないように。
カレー粉・カイエンペッパーを炒めるときは、焦がさないように。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたトマト入りのカレーがどうしても食べたくなって、何回か試作してみました。
Ｑｰにっく
