発芽玄米の「焼きおにぎりダシ茶漬け」

発芽玄米の「焼きおにぎりダシ茶漬け」
龍の瞳・発芽玄米を使った香ばしい焼きおにぎりのダシ茶漬けです。夏に向かい、食欲がないときでも美味しく頂けそうです。

材料 (3人分)

龍の瞳「発芽玄米」70g
3袋
640cc
鰹節
15g
昆布
1g
大さじ1
龍の瞳「本みりん」
大さじ1.5
醤油
大さじ2
龍の瞳「こうじ味噌」
大さじ1~2
大葉(千切り)
適量

1

水と鰹節、昆布を煮立たせ、出し汁をとる。酒、本みりん、醬油を追加し、火にかける。

2

写真

発芽玄米70g×3袋(約1.5合)を、玄米モードまたは白米モードで炊く(洗米不要&浸水時間ゼロでも炊くことができます)

3

炊き上がったご飯でおにぎりを三つ作る。表面にこうじ味噌を薄く塗り、フライパンで焼きおにぎりにする。

4

写真

大葉をのせ、出し汁をかけて、出来上がりです。お好みでワサビや、柚子胡椒などをのせても美味しいです。

コツ・ポイント

発芽玄米とは玄米を水に漬けて発芽させたものです。発芽時に眠っていた酵素が活性化し、玄米に多く含まれるGABA(ギャバ)というアミノ酸の一種が増え、抗酸化作用が働きます。発芽することで外皮が柔らかくなり、硬さが無くなり甘みも増し食べやすいです

このレシピの生い立ち

表面を焼くことで発芽玄米の香ばしさが引き立ちました。
白米をまぜても美味しいと思います。

第二回龍の瞳モニター 月うさぎ様から頂いたレシピです。
レシピID : 4573736 公開日 : 17/06/12 更新日 : 17/06/14

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