豚肉のいしる炒め
Description
魚醤油のいしるでお肉のうまみが増して、香り高く仕上がりました。いしる独特の香り、火を通すとやわらぎ、食べやすいですよ。
材料
(4人分)
300g
ニンニク(すりおろし)
小さじ1/2
ショウガ(すりおろし)
小さじ1/2
甘酒 ID:3005589
大さじ2
1/2個分
1/2個
1/2束
いしる
大さじ2
味噌
大さじ1/2
菜種油
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
*肉に麹やショウガなどがまぶしてあると焦げ付きやすいので、火加減に注意します。
*メーカーによってもいしるの塩味が異なることなることがあるので、お好みでいしるの量を調整してください。
*メーカーによってもいしるの塩味が異なることなることがあるので、お好みでいしるの量を調整してください。
このレシピの生い立ち
いつもの野菜炒め、醬油のかわりにいしるが使えないかな?と思い、作りました。お肉に甘酒やニンニク、ショウガでしっかり目に下味をつけると、野菜とメリハリのある味わいになります。炒め物全体の味がぼんやり…と言う失敗は少なくなるはず。