簡単台湾料理 香味エビ春雨 鮮蝦粉絲煲

春雨は水(分量外)に10分程浸けておきます。
その間ににんにく、生姜、ネギ、玉ねぎ、パプリカと調味液を用意します。

エビはハサミでヒゲと足、頭の目より上の部分を切り落として、お腹の内側と背中に浅くハサミを入れてわたを抜きます。

フライパンに油を熱しにんにくと生姜、鷹の爪を入れて弱火で熱し、玉ねぎをいれて中火で一分ほど炒めます。

フライパンに調味液を入れて煮立ったところに、ハサミで半分に切った春雨を入れます。

春雨に色が付いて柔らかくなったらエビを戻して大体の汁気が飛ぶまで混ぜながら火を入れます

最後にパプリカとネギを入れたら火を止めて出来上がり！