豚肉と夏野菜の絶品☆ラタトゥイユ
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、豚肉肩ロースかたまりとポーク ローヴルスト(ドイツ語:非加熱ソーセージ)です。
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2
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豚肉は大きい場合は縦半分にして3、4cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。
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4
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鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく以外の野菜を加え、1分ほど炒めたら一度取り出す。
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5
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同じ鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉と生ソーセージを入れる。
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6
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豚肉に8割ほど火が入ったら、ホールトマト缶と水を加える。
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7
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ふたをして15分ほど煮たら、炒めた野菜を戻し、さらに5分ほど煮る。ふたを外して煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
生ソーセージは、煮る前に切ると中身が出てしまうので、煮込んだ後に切り分けましょう。パプリカは赤と黄を混ぜると、彩りが良くなります♪お好みでローリエやローズマリーを加えると風味がよくなります。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ風の夏野菜煮込みに豚肉と生ソーセージを入れ、うまみたっぷりの一品に!肉や野菜を大きめに切ることで、素材の食感を味わえるようにしています。材料を切って煮込むだけなので、BBQやアウトドアにもおすすめです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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