☆十勝名物ザ･豚丼～炭火焼風～☆
みやび0926
作り方
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最初にお肉を柔らかくする魔法をかけます(笑)
お肉がかぶるくらい炭酸水を入れて10分放置して下さい。
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2
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お肉を放置してる間長ネギを用意します。
※写真では10cm×1本ですが10cm×2本使用
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半分に切り白い部分だけを薄く切って白髪ネギを作ります。
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ちょっと太いですが一応白髪ネギですょ(*´艸`)
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炭酸水から取り出すとお肉が白くなります。
※腐ってはないですよ！
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6
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なるべく厚く切る！
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醤油･みりん･砂糖を煮立たせます。
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ぐずぐずしてもまだお肉は入れないで～
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9
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あともう少し煮立たせて！
だいたい10分ほど弄らずに煮立たせます。
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10
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10分後、ようやくお肉を投入～ε-(/･ω･)/ ﾄｫｰｯ!!
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煮詰まってきたらタレが固まってしまうのでその場から離れないようにお肉を見てましょう|ω・)ｼﾞｰ
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はい！いい感じになってきました～♪*ﾟ
お肉をまぜまぜしながらここまで煮詰めていきます。
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ご飯の上にお肉を並べて残ったタレをかけ、さっき刻んだ白髪ネギを盛り出来上がりです(*'ω'ﾉﾉﾞ
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コツ・ポイント
タレはだいぶ煮つませると焦げた匂いがするので、炭火焼風に近くなります！お好みで一味･山椒･ブラックペッパーなどをかけるとパンチが効いて美味しいですよ(๑´ڡ`๑)今回は、豚もも肉と豚バラ肉を使用しましたがお好みでお好きなお肉でも構いません。
このレシピの生い立ち
十勝に住んでる人はだいたい家でタレから作ります。
昔、自宅でタレを作ってみたところ
焦げて失敗･･･(･_･、)と思いきやなんと！
醤油の香ばしい香りが炭火焼に近いではありませんか！今はこの作り方で20年間美味しく頂いてます(*´˘`*)
昔、自宅でタレを作ってみたところ
焦げて失敗･･･(･_･、)と思いきやなんと！
醤油の香ばしい香りが炭火焼に近いではありませんか！今はこの作り方で20年間美味しく頂いてます(*´˘`*)
みやび0926
