カジキの和風ソテー

(炒り酒の作り方)
ID4546226
材料:梅肉チューブ大1(塩分11%) 酒200cc 味醂大2 塩小1/8

切身の水分を拭き取り、炒り酒に30分浸けたらフライパンで中火、片面3、4分ずつ焼く。皿の上に取り出す。

カジキを浸けた残りの炒り酒と調味料aをフライパンに入れて合わせ、一煮立ちさせる。
味見をして塩加減が良ければ火を止める。

同じように若鶏モモ肉でも作りました。
こちらは、魚焼きグリルで中火で皮付の面5分、裏返して3分焼きました。