安いステーキ肉をジューシーに食べたい。

US 産プライムグレードの肩ロース芯が、300gで600円くらいで買えたのでステーキに。我が家の場合、これ１枚で3人分。

Dutchオーブンの蓋と身を、ガスコンロで煙が出るくらい温める。和牛の溶かして、常温に戻したお肉を投入。熱した蓋をする。

片面3分、ひっくり返して1分、蓋をして水蒸気を漏らさないように焼く。

塩とこしょうは、盛り付けた後から振り掛ける。