鶏と豆腐の団子とかぶの煮物

豆腐は水気をよく切っておき、ミンチ、片栗粉、塩と混ぜ合わせます。

だし汁を煮立て、１を丸めながら落としていき、中火で煮ます。

皮をはいで、切ったかぶと、石づきをとって食べやすく切った椎茸を加え、さらに煮ます。

仕上がりに、ゆでおくらとぎんなんを加え、味をなじませてできあがりです。