冷やし茶碗蒸しのわかめソースがけ
作り方
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1
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水で戻した塩蔵わかめは、みじん切りにする。
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2
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えのき茸は軸をとって1.5㎝幅に切り、にんじんは1.5㎝角に切り、小松菜は5㎜に切る。にんじんは切った後茹でておきます。
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3
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ボウルにだし汁・みりん(小さじ)・醤油(小さじ)・塩を入れ、卵3個を加えて溶きほぐします。
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4
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切った具材はシリコンスチーマーや、蓋付きの容器などに、事前に入れておきます。
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5
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具材を入れた容器に、上から卵液を注ぎます。
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6
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600wの電子レンジで5分加熱してできあがりです。
※固まりが足りなければ1分ずつ加熱時間を追加しましょう。
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7
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あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
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8
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鍋に水・酒・みりん・醤油を入れ、煮立ってきたらわかめを加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
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9
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冷やしておいた茶碗蒸しに、わかめソースをかけたら出来上がり。
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10
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完成!
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コツ・ポイント
パプリカやプチトマトで可愛く飾れば、取り分けも出来るパーティーメニューにもなります!
このレシピの生い立ち
レシピ:東松島市健康推進課