オクラ・トマト・紫玉葱のサラダ

オクラ・トマト・紫玉葱のサラダ

Description

生のオクラを使ったモロッコ風サラダです。オクラとトマトと紫玉ねぎを刻み、レモンしぼり汁と塩で和え、ハーブを少し加えます。

材料 (2人分)

オクラ
8本(約65g)
★塩(オクラの下処理用)
小匙1/2~
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
小1/8個(20g)
トマト
中1/2個(100g)
☆塩
小匙1/4
☆レモンしぼり汁
小匙1/2~1
☆白胡椒
少量
ミントの葉やイタリアンパセリを少し

作り方

  1. 1

    紫玉ねぎは細かく刻む。
    *あまり細かくみじん切りにするのではなくて、粗みじん切りぐらいです。

  2. 2

    写真

    トマトは種をのぞき、7㎜ぐらいのダイスにカットする。
    *1の紫玉ねぎより大きめです。

  3. 3

    写真

    オクラをまな板の上に並べ、★塩を振る。
    *写真はオクラが5本ですが(別撮りのため)、レシピでは8本使います。スミマセン;

  4. 4

    写真

    ネットを置き、その上に手をのせて前後に転がして板ずりをする。
    *産毛が手に刺さらないためにネットを使います。

  5. 5

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    産毛が固いときには更にネットで一本一本こする。

  6. 6

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    5を水で洗ってからキッチンペーパーで水気をふく。
    *生のオクラを使うので、丁寧に下処理をします。写真は下処理後のオクラ。

  7. 7

    写真

    4のオクラのヘタとガクを切り落とし、実を縦に細く切る。

  8. 8

    写真

    7を5~6㎜ぐらいに細かく刻む。
    *叩きオクラほど粘りを出したくないので、叩かないで刻んでください。

  9. 9

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    ボウルに1の紫玉ねぎ(または玉ねぎ)と2のトマト、8のオクラを入れ☆塩☆レモンしぼり汁☆白胡椒を加えてふんわりと和える

  10. 10

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    お皿に9を盛り付け、お好みで■ミントの葉やイタリアンパセリをちぎって飾れば出来上がり。

  11. 11

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    レシピID : 5872076
    ◆「紅オクラ・オクラは冷凍→解凍で加熱なし」で紹介した方法で作っても簡単で美味◆

  12. 12

    写真

    *スマホ用トップ画像です。スマホでは画像全体が表示されないので・・・。

コツ・ポイント

生のオクラの歯触りと美味しさを味わうレシピです。トマトの酸味があるのでレモンしぼり汁の分量は控えめです。小匙1/2でも美味しいですが、お好みでどうぞ。最後に散らすハーブは6で混ぜ込んでもOKです。こちらもお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

モロッコ料理店で食べたオクラのサラダが美味しかったので、早速うちで作りました。生のオクラが美味で、この夏食卓にばんばん登場しています。うちのレシピは幾分トマト多めです。
レシピID : 4587105 公開日 : 17/07/16 更新日 : 22/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (11人)
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2021年6月23日

さっぱりカラフル♪美味しかったです〜ありがとう♪

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2020年9月7日

リピ♡フライドチキンの日に♡さっぱり美味しかった♡感謝

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2020年9月3日

夫「うまい。さっぱりして」シンプルなのにすごく美味しい!感謝♡

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2020年8月5日

銀ママさんの冷凍オクラ使用♪シンプルな味付けさっぱり美味〜♡^^

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