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ゴーヤーは縦二つに切り種とワタを取り、薄切りにする。
せんぎり大根は水300ccに5分浸けて戻し、軽く絞って戻し汁は大さじ3杯分とっておく。
赤ピーマンは縦の千切りにし、ピーナッツはビニール袋に入れ、すりこぎで叩いて荒く砕く。
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせたら、④のドレッシングを入れよく混ぜて味をなじませたら出来上がり☆