豚肉と三つ葉＊あっさり肉うどん
シシュポス
作り方
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1
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お好みのうどんを煮込む前までに用意します。
（稲庭うどんや冷や麦など、細めの麺の方が合うと思います。）
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2
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三つ葉は良く洗い、ハサミで３㎝位に切ります。
ネギは薬味のように切ります。
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3
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鍋でお湯を沸かします。
沸騰したらヒガシマルうどんスープと麺汁を加えます。
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4
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麺汁で豚肉をしゃぶしゃぶして、一旦お皿に取り出しておきます。
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5
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軽くアクを取ってから、うどんを加えお好みの柔らかさまで煮込みます。
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6
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うどんを丼に盛り付け、
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7
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うどんの上に三つ葉を置きます。
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8
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三つ葉の上にしゃぶしゃぶした豚肉を置き、
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9
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鍋の麺汁を注ぎます。
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10
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ネギを散らして、柚子胡椒を添えたら出来上がり。
柚子胡椒を溶きながらお召しがり下さい。
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コツ・ポイント
関西風の麺汁にしてみました。
白だしで麺汁を作っても良いです。
＊砂糖は麺汁の種類によって甘味が変わりますので、味見をしてお好みで加えて下さい。
今は三つ葉がお安い時期ですので、季節が変わったら三つ葉を水菜に変えても美味しいです。
白だしで麺汁を作っても良いです。
＊砂糖は麺汁の種類によって甘味が変わりますので、味見をしてお好みで加えて下さい。
今は三つ葉がお安い時期ですので、季節が変わったら三つ葉を水菜に変えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏は冷たい物ばかり食べがちになるので、敢えて温かいさっぱりうどんにしてみました。
もちろん寒い時期に食べても美味しいです。
＊七味唐辛子でも美味しく召し上がれますが、お持ちでしたら柚子胡椒を添えて召し上がってみて下さい。
もちろん寒い時期に食べても美味しいです。
＊七味唐辛子でも美味しく召し上がれますが、お持ちでしたら柚子胡椒を添えて召し上がってみて下さい。
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シシュポス
