粒々食感が楽しいトマトソース

完熟トマトは湯剥き。セロリは軸のところだけトウモロコシの粒ぐらいに切る。紫玉ねぎも同様。パセリはみじん切り。

小鍋にオリーブオイルを大さじ1ぐらい温め、包丁で潰したニンニクを一片温める。そこにざく切りトマトを入れて煮る。

セロリ、パセリ、塩コショウを加えて更に煮て、最後に玉ねぎを加えてさっと煮て、振り入れる片栗粉でとろみをつける。