サーモンのハーブソテー・バルサミコソース
Description
短時間で簡単にできるのにゴージャスに見え、味も最高です❤
材料
(2人分)
200g
塩
少々
白胡椒
少々
ローズマリー(乾燥)
少々
タイム(乾燥)
少々
小さじ2
にんにく(みじん切り)
1かけ
オリーブ油
大さじ1
バター
10g
白ワイン
大さじ2
■
バルサミコソース
★バルサミコ酢
大さじ1
★白ワイン
大さじ1
★醤油
小さじ1
★蜂蜜
小さじ1.5
作り方
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1
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サーモンは水分を拭って適当な大きさ(4等分)に切り、塩胡椒してタイムとローズマリーをかける。にんにくをみじん切りにする。
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2
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焼く直前に茶こしでサーモンに小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。
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4
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3を裏返して少し焼いてからバターを加えてフライパンをゆすりながらサーモンに絡めるように焼く。
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5
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4で両面に焼き目が付いたら白ワインを入れて蓋をし、30秒蒸し焼きにする。
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6
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5の蓋を取り火を止め、サーモンを取り出す。キッチンペーパーで油を軽く拭い取る。
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8
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5のサーモンを皿に盛り、7のソースを添える。
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コツ・ポイント
サーモンの厚さにもよりますが、しっかりと焼き目が付いてから反しましょう。
バルサミコ酢に熱を加えて酸味をマイルドにし、醤油を加えることでごはんのおかずにもなります。
バルサミコ酢に熱を加えて酸味をマイルドにし、醤油を加えることでごはんのおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
サーモンのお造り用のサクがお買い得だったので♪