生きくらげと早煮昆布の佃煮

昆布は洗って4等分に切り、椎茸と一緒に1カップの水に入れ、椎茸が柔らかく戻るまで置く。

洗ったきくらげは食べやすい大きさに切り、昆布は4～5㎜の幅、椎茸は半分に切って薄切りにする。

鍋に戻し汁を漉しながら入れ、2と醤油、砂糖、味醂、酒を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたらゴマを振り、完成です。