お出汁活用!お出汁を使ったトマトスープ

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Description

お出汁がトマトの酸味を柔らかにしてくれます^^
夏にぴったりさわやかなスープです♪

材料 (2人分)

一つかみ(約5g)
1個
唐揚げ用4個
醤油
小さじ1
白だし
小さじ3
400cc

作り方

  1. 1

    下準備1:
    出汁を作る。
    鍋に水を鰹節を入れて、中火にかける。
    沸騰したらそのまま約5分煮立たせ、だしがらを取る。

  2. 2

    下準備2:
    トマトは8等分のくし切りにする。
    鶏肉は半分にカット。(唐揚げにカットされてるので、そのままでもOK)

  3. 3

    1で取った出汁の中に、カットしたトマト・鶏肉・醤油・白だしを入れてさらに5分ほど、中火で煮込む。

  4. 4

    鶏肉に火が通り、トマトの形が崩れてきたら完成。

コツ・ポイント

中に、一口大にした鶏肉を入れることで、あっさりした味の中にもかすかに深みを加えることができます。

出汁醤油を使ってもOK!
その時は、出汁醤油と白だしは1:1の割合で入れて下さい。

このレシピの生い立ち

実はトマトには昆布と同じ旨み成分が含まれています。鰹節と組み合わせることで、旨みの相乗効果が発生するため、より旨みが増します(^^)

新しいお出汁の使い方で、お出汁をもっと身近に感じたくて考えました♪
レシピID : 4596709 公開日 : 17/06/26 更新日 : 17/06/26

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