大量消費♡ズッキーニのスペイン風オムレツ

ズッキーニを千切りにします。塩をまぶし、30分程度置きます。

ズッキーニを手でぎゅっと絞り、水分を抜きます。（約380gになりました）

２のズッキーニの中に小麦粉を入れ、全体に行きわたるようによく混ぜます。

しっかり熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、４の生地を流しいれます。生地を入れたら弱火にします。

蓋をして8分焼きます。周りが固まってきているので、ひっくり返します。

蓋をして反対の面を弱めの中火で5分ほど焼けば完成です。

【ひっくり返し方】フライパンの生地をお皿やフライパンの裏の平らな部分にスライドさせます

→空のフライパンをまだ焼けていない面の生地にかぶせ、お皿の底を手で支えたまま、フライパン・皿ごとひっくり返します。

【小麦粉の変更について】→

たまご2個→3個、米粉大さじ2でもおいしくできました。小麦粉より、ふんわりしていて甘みがあります。