【男飯】夏野菜の揚げ浸し

ピーマンは種を取り除き、ナスはヘタを切り落とし、
それぞれ縦に4等分に切る。
ミニトマトはヘタを取る。

フライパンにやや多めの油を入れて熱し、高温になったらナス・ピーマン・ミニトマトを入れ素揚げする。

素揚げをしたナス・ピーマン・ミニトマトをざるに入れ、
熱湯をかけて油抜きをする。

器に盛り付けたら鰹節をふりかけて出来上がり。
冷蔵庫で冷やして置くと数日は持つのでオススメ。