簡単超ウマ!いんげんのチヂミ風お好み焼き
作り方
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1
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粉は水と混ぜ合わせておきます(少しゆるめ)。
いんげんは熱湯から中火で3分程ゆで、軸をカットしておきます。
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2
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フライパンに油(分量外)をしいて熱し、熱くなったら火を止めます。
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3
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生地を7割ほど入れ、その上にいんげんの方向を揃えて入れます。長さが合わない時は、手でいんげんを折り敷き詰めます。
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4
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残りの生地をいんげんにかけます。
その上にお肉もいんげんと同じ方向に揃えて乗せます。
お肉も手でちぎり敷き詰めます。
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5
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ここで再び火を点けます。
蓋をして中火で3分、IHなら「4」で3分焼きます。
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6
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焼いている間に、空になったボールに水15cc(分量外)を入れ、ボールを傾け、固まった生地を溶かすように混ぜます。
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7
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3分経ったら蓋をとり、お肉の上に乗るようにサラサラの生地をかけます。
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8
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いんげんとお肉に垂直になるようにフライ返しを入れます。(※写真を撮るのを忘れたので、焼けたものになっています)
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9
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全身を使って一気にひっくり返し、フライ返しで押さえ1分焼きます。
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11
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食べやすい大きさに切り分けます。
いんげんに対して刃を垂直・平行に切るのがお勧めです。
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12
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たれは、「ぽん酢&からし」「ぽん酢&ラー油」がお勧めです。お好みソース&マヨでも美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
フライパンを熱したら、火を止めてから生地を流しましょう。いんげんの下・間・上に生地が付いてないと、バラバラになります。
ボールに固まった生地を溶かして使うのは、エコ&薄い生地にしたいからです。
いんげんに対して垂直にフライ返しを入れましょう
ボールに固まった生地を溶かして使うのは、エコ&薄い生地にしたいからです。
いんげんに対して垂直にフライ返しを入れましょう
このレシピの生い立ち
実家やご近所から大量のいんげんをいただいたので、やっつけレシピを考えました。
粉の量が少ないので、1人で1枚ぺろっと食べられますよ♪
粉の量が少ないので、1人で1枚ぺろっと食べられますよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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