豚と夏野菜の煮物
Description
茄子やオクラの美味しい季節。豚バラの角煮と一緒に煮汁を染み込ませてどうぞ。
うまいあれ
材料
（4人分）
作り方
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1
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オクラはガクの硬い部分をそぎ、てっぺんを少しカットする。茄子は4当分して斜めに包丁を入れておく。
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2
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豚肉は、適度な大きさにカットし、塩と料理酒でよく揉む。
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3
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豚肉を脂の面から焼いていく。
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4
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焼いた豚肉は煮汁へ入れていく。火はかけない。
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5
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豚肉を焼いたフライパンで茄子とオクラを焼く。少し焼き色がつくくらいが目安。
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6
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野菜も鍋に入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱めて10分煮る。
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7
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時間になったら火を止めて一旦冷ます。
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8
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食べるときは温めなおして、器に盛り、刻み万能ねぎを散らせて完成。
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コツ・ポイント
煮る前に焼いておくことがポイントです。肉は余分な脂を落とし入れずに香ばしく仕上がります。野菜は豚の脂で焼くことで旨味をまとわせます。
このレシピの生い立ち
オクラが余っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいあれ
