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白いかのげそを取って中をきれいに洗う。ゲソも口、目を取って素焼きする。
フライパンに調味料酢全部入れて弱火にかけておく。
イカが焼けたら適当にスライス。
2を中火にし沸騰したら3を入れてさっとからめて完成。