ひき肉と野菜たっぷりボリュームカレー♡
作り方
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1
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鍋にオリーブ油をいれ、ニンニクの微塵切りを入れる。この時まだ火はつけない。
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2
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玉ねぎを微塵切りにして、フライパンに入れる。
そして点火して弱火で炒め始める。
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3
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鍋が焦げないように気をつけながら、人参、舞茸を微塵切りにして順次入れていく。
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4
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野菜に火が通ってきたらひき肉を投下!
冷凍ひき肉だったので、そのまま入れて無理やり解凍!
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5
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ナスは好きな大きさに切って肉の後に入れる。
1度材料が浸かるくらいの水を入れ、コンソメ、トマトバジルソースを入れる。
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6
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肉が解凍され崩れる様に混ぜながら煮る。
様子によっては蓋をして少し置き、焦げない様に気をつける。
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7
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肉に火が通って塊からそぼろ肉になってきたらカレールーを入れて混ぜる。
この時水分が足りなければ水を足し入れる。
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8
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そぼろ肉が均一になって、ルーが全体にまわったらオイスターソースと醤油で味を整え完成!
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9
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好みで煮込む時に鷹の爪を入れても美味しいです!
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10
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※解凍済み、生の肉であればサクサク炒めて水を入れてからどんどん進めます!
冷凍だったので煮込む様に解凍しました笑
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11
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※ナスはあまり崩したくなかったので肉投入後に入れました!でも先でも全然問題ないです!食感などお好みで!
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12
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♡お好みで♡
ゆで卵やチーズをトッピングしたり!
色々な野菜を入れてもとっても美味しいです!!
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二日目のアレンジでチャーハン!
飽きずに美味しくたべれます!!
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コツ・ポイント
お野菜はなるべく微塵切りでたっぷりがひき肉とバランスが良いです!
今回はトマトバジルソースを使いましたがが、トマト缶で塩胡椒やバジルを入れたりしても簡単!!
カレールーは中辛と大辛の2種類を混ぜました!
翌日は汁気を飛ばしてお弁当にも♡♡
今回はトマトバジルソースを使いましたがが、トマト缶で塩胡椒やバジルを入れたりしても簡単!!
カレールーは中辛と大辛の2種類を混ぜました!
翌日は汁気を飛ばしてお弁当にも♡♡
このレシピの生い立ち
お買い得のひき肉を大容量で買ったけどなんやかんや使えなくて冷凍へ.....そんな時にお酒にも合って、暑い日でも食欲の出るカレーを!!!と自分の好きな食材を合わせて作ってみました!
オリーブ油にニンニクにトマトバジルソース!絶対合う♡
オリーブ油にニンニクにトマトバジルソース!絶対合う♡