鶏肉麻婆豆腐

鶏肉をフードプロセッサーでひき肉にして、ごま油大さじ1で炒める。ほろほろになったら葱みじん切りを入れる。

更に胡椒、生姜、酒を加えてよく炒める。水分が飛んだらＯＫ。豆腐を切ってから加えて弱火で煮る。豆腐から水が出る。

水を必要に応じて入れて、コチュジャン、豆板醤、鶏がらスープの素を加え、更に煮立て、火を止めて片栗粉でとろみをつける。