ごま豆腐

鍋に水を半分入れ、葛粉を入れる。まだ火はつけない！しっかり水と葛粉を泡立て器で混ぜる。

練りごまを入れ、しっかり混ぜる。

残りの水を入れ、しっかり混ぜる。

火にかけながら泡立て器で混ぜ続ける。

混ぜていると玉が出来始め、重くなってくる。泡立て器からヘラに変えて焦げ付かないように弱火で混ぜる。

全体的にねっとりなってくるが、更に弱火で、15分〜20分くらいヘラで混ぜ続ける。