ねぎ油で作るレタス・豚肉生姜焼き
★サンセット★
作り方
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1
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豚こま。すりおろし生姜。長ねぎは5ｾﾝﾁの長さ←長ねぎの上の部分を使いますが、関西の方は普通に青いみたいですね(^^)
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2
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豚肉に酒をふって、ビニール袋におろし生姜を入れて混ぜ合わせておく。30分以上置くのが理想
※お肉柔らか手法！です省略禁物
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3
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フライパンに多めのサラダ油を入れねぎが焦げるまでじっくり炒める←お好みでニンニクチューブを入れる。
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4
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こんな感じになるまで炒めて、ねぎは取り出す。ここで油が多いと感じたら器に取り置きして他の炒め物ネギラーメンなどに使える
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5
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手順④に②の肉を入れ炒め、火が通ったら大さじ①(分量の半分)を入れ醤油を良くからめる。
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6
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フライパンの端に肉を寄せて空いた所にレタスを入れ混ぜ炒めて、レタスがしんなりしたら残りの醤油を入れて一瞬の強火で仕上げ
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7
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器に盛り付け小口切りねぎをふりかけて完成！
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コツ・ポイント
☆手順②は必ずやってね←お肉が柔らかくなります。
☆お出しは使いませんが十分美味しいです♪
☆ねぎがたくさんあったらついでに作って置けば後で何にでも使えます(^^)v
☆お出しは使いませんが十分美味しいです♪
☆ねぎがたくさんあったらついでに作って置けば後で何にでも使えます(^^)v
このレシピの生い立ち
我が家の生姜焼きは砂糖、味醂を使わないので割にどんな物でも作り易いこの手法でやってます。
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