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夏野菜のさっぱり白だし漬け

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Description

食欲がない時にもさっぱりしていて食べられます。そうめんとの相性Ｇｏｏｄ！彩りもさわやか！

材料 （4人分）

なす
大きめ１個
サラダ油
大さじ３
トマト
１個
青じそ
５枚
白だし
大さじ３
水
大さじ３
砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    なすは一口大の乱切りにして１０分水につける。水気を拭いてサラダ油で炒める。

  2. 2

    トマトは一口大の乱切りにする。

  3. 3

    白だし、水、砂糖を合わせておく。

  4. 4

    ①②を③に漬けて冷やす。

  5. 5

    食べる直前に青じそをちぎって盛る。

コツ・ポイント

白だしがない場合は、みりん小さじ１、塩小さじ２／３、和風だしの素（顆粒）小さじ１／２、しょうゆ数滴（香りづけ程度）、湯大さじ３で代替えできます。

このレシピの生い立ち

おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「ふみこＫ」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！横浜市栄区福祉保健課）
レシピID : 4610837 公開日 : 17/07/11 更新日 : 17/07/11

このレシピの作者

横浜市
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横浜市役所の公式キッチンです。
横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。
食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年7月11日
初れぽ
写真
ちいちゃん75
オクラも入れてみました！ありがとうございます。

オクラ入りでとても美味しそうです！ありがとうございます。

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横浜市
夏野菜のさっぱり白だし漬け
by 横浜市