もちあわドーナツ

もちあわともちきびを炊く。 <炊き方> 目の細かいザルでよく洗い、鍋に水を入れ沸騰させてから、塩ともちあわを入れてかき混ぜながら中火で煮る。なべ底に字を書ける位になったら蓋をして、ごく弱火で15分、火を止めて10分蒸らす。

レーズンは刻み、くるみは軽く砕いておく。

炊いたもちあわともちきびに塩、レーズン、くるみ、地粉を入れて混ぜ、まとめる。

菜種油(あればごま油も)を中温に熱し、きつね色に揚げたら出来上がり。