もちあわドーナツ

甘みはレーズンだけですが、ほどよい甘さです。
もちもちしてて、食べ応えあります。

材料 (小さめの成型で約15個分)

もちあわ
3/4カップ
もちきび
1/4カップ
1と1/2カップ
レーズン
1/2カップ
くるみ
少々
地粉
1~1と1/2カップ
小さじ1/3
菜種油(あればごま油と半々で)
適量

1

もちあわともちきびを炊く。 <炊き方> 目の細かいザルでよく洗い、鍋に水を入れ沸騰させてから、塩ともちあわを入れてかき混ぜながら中火で煮る。なべ底に字を書ける位になったら蓋をして、ごく弱火で15分、火を止めて10分蒸らす。

2

レーズンは刻み、くるみは軽く砕いておく。

3

炊いたもちあわともちきびに塩、レーズン、くるみ、地粉を入れて混ぜ、まとめる。

4

生地を約15等分し、打ち粉をして成型する。

5

菜種油(あればごま油も)を中温に熱し、きつね色に揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

もちきびは省いて、もちあわのみでも作れます。
雑穀を穀物コーヒーで炊くと、コーヒードーナツに、揚げてからきな粉やキャロブ粉をまぶしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

「つぶつぶ」のレシピを参考にしました。
レシピID : 461267 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」