ズッキーニのスペイン風オムレツ☆朝食に◎

材料はこれだけです。
ズッキーニは横に切ってから縦にはば５㎜くらいの薄切りにし、にんにくは皮ごとつぶす。

にんにくの皮を取り除き、オリーブ油大さじ１と共にフライパンに入れて、弱火～中火のうえにのせる。

にんにくの香りがオリーブ油にうつったら、ズッキーニを並べて両面焼く。
すぐ焼けるのでグチャグチャにならないように注意！

卵をしっかりとかき混ぜたら、歯ごたえを残して焼いたズッキーニを卵の中に入れてかき混ぜ、

油が残っているフライパンに流し込む。

７～８割ていど焼けたら、

≪ご参考≫スペイン式の返し方は“スペインのジャガイモオムレツの伝統レシピ”レシピID : 2948850をご参照下さい。

そのまま、ズルズルとフライパンに滑らせて入れる。
焼けたら完成です！

スペイン式ならば、塩だけを振って食べる感じですね。
これにパンがあれば立派な朝食や夕方食べる夕食までのつなぎになります。

個人的には、生のキュウリ１本とバゲット１/３本（昔は１本）あれば十分な朝食になります。