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ルバーブジャムの作り方

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Description

今回はルバーブを使いましたが基本的にどのフルーツを使っても同じ工程で作ることができます。

材料 （1）

ルバーブ（赤）
500ｇ
砂糖
250ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    今回は赤いルバーブ500ｇ使用します。

  2. 2

    写真

    ４～５ｃｍにカットします。
    もっと小さくカットしてもOKです。
    繊維が残るので、好みで変えてください。

  3. 3

    写真

    ルバーブの半分量の砂糖を加え１時間程おきます。
    水分が出てくるのでそのまま火にかけます。（中火）

  4. 4

    写真

    灰汁が出てきたらこまめに取ってください。
    水分もどんどん出てきます。

  5. 5

    写真

    灰汁が出なくなる頃丁度完成になります。
    火をつけてから２０分程度。

  6. 6

    写真

    Youtubeに詳しい作り方を載せています。

    https://youtu.be/dV8ln5Slzz0

コツ・ポイント

カットの仕方で水分の出方が変わります。
今回のように５ｃｍでカットすると１時間置いてもさほど水分は出ませんが、火にかけると出てきます。
灰汁は出てきたら都度取り除いてあげてください。

このレシピの生い立ち

自家製ジャムをお店でも出していますので、色々な種類を作りますが、今回はルバーブが手に入りましたので作りました。
レシピID : 4616500 公開日 : 17/07/09 更新日 : 17/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年5月20日
写真
＠mapleleaf
ルバーブをいただいたので作ってみました（糖質制限中ではありますが‥）家族に食べてもらいます♪レシピありがとうございました
#真っ赤なルバーブ
2019年12月9日
初れぽ
写真
ＡＭＧ
柚子&RAM&蜂蜜たっぷりで作ってみました♡美味しすぎて幸せです
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( )
Ropia
ルバーブジャムの作り方
by Ropia