牛肉とニラのコッテリ醤油炒め

牛肉は広げて一口大に、ニラは根元は2cm程度、葉は3～4cm程度で（それぞれ分けてください）、玉ねぎはくし切りにします。

玉子は切るように混ぜて、★の調味料も混ぜておきます。

サラダ油を熱したフライパンに引いて、牛肉を入れ、火が通ったら玉ねぎとニラの根元の方を入れて炒めます。

ニラに火が通りすぎる前に、真ん中にくぼみを作り、溶き卵を流し込みます。
ここで火を弱火にします。

菜箸で野菜の山を崩しながら、卵を野菜全体に行きわたらせます。ちょっと半熟くらいで完成です。