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簡単！お洒落に♡賀茂なすの坦々素麺

簡単！お洒落に♡賀茂なすの坦々素麺の画像

Description

京都のブランド京野菜【賀茂なす】を夏らしく、
手軽にツルツル〜っと♪
皮まで美味しくいただきまーす（^人^）

材料 （2人分）

素麺
2束
賀茂なす
1本
＊ごま油
大1
＊にんにく
小4/1
＊しょうが
小4/1
◎麻婆豆腐の素(麻婆茄子でも可)
1箱
◎牛乳
100ml
◎味噌
小1
塩
適量
揚げ油
適量
☆きざみねぎ
適量
☆ラー油
適量
☆すりごま
適量
☆あらびき胡椒
適量

作り方

  1. 1

    素麺は茹でて、しっかりと水洗いした後、水気を切っておく。

  2. 2

    写真

    賀茂なすは縦半分に切って中身をくり抜き、皮は3箇所ほど剥いて塩水で5分ほどアク抜きします。

  3. 3

    写真

    皮の部分はしっかりと水気を拭き取って素揚げします。

  4. 4

    写真

    くり抜いた部分はみじん切りにし、フライパンに＊を入れて炒めます。火が通り柔らかくなったら◎入れて少し煮詰めます。

  5. 5

    少し深くなっている皿に素揚げした皮を置き、素麺を盛り付けます。周りに④を流し入れて
    ☆をお好みの量かければ出来上がり〜！

  6. 6

    写真

    冷蔵庫にもやしナムルと蒸し鶏の残りがあったので、棒棒鶏風バージョンも作ってみました(^^)

コツ・ポイント

賀茂なすのしっかりとした果肉と麻婆豆腐の素のしっかりとした味付けで、お肉なしでも十分な食べ応えがあります♪
煮詰める時に少し濃いめに仕上げる方がいいですが、味を見て整えてくださいね。
暑い夏、冷やして食べても美味しいです(о´∀`о)

このレシピの生い立ち

高級な賀茂なす。買うのも調理するのも、少〜し身構えてしまっていたのですが、家にある材料で簡単に美味しく食べられないかと考えていたところ…麻婆豆腐の素を発見！
手抜きに見えない出来上がりになりました。
田楽に飽きた方、ぜひお試し下さい(^^)
レシピID : 4617369 公開日 : 17/07/11 更新日 : 17/07/16

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簡単！お洒落に♡賀茂なすの坦々素麺
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