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ジャガイモは皮を剥いて薄くスライスする。玉ねぎも、薄くスライスしておく。鍋にバターをいれ、火をつけてバターを溶かす
バターが溶けたら玉ねぎを入れて、しんなりしたらジャガイモをいれ、バターが全体に絡まるように炒める。
全体にバターが絡まったら、塩を振りお水を入れて柔らかくなるまで煮る
ジャガイモが崩れるようになれば、ミキサー(またはFP)に入れ、豆乳を半分ほど入れて攪拌する。
攪拌が終わったら保存容器に入れる。もう一度、ミキサーに残りの豆乳を入れて軽くゆすぐ感じで攪拌し、保存容器に入れる。
麺つゆを大さじ1杯いれて味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。