御飯も酒も進む君！デカ胡瓜の肉みそ炒め♪
山猿食堂
作り方
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1
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デカ胡瓜（直径５ｃｍ長さ３０ｃｍ位）を割り、種を取ります。
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2
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ザクザク大きめに切って水抜きに放置します。
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3
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生姜、白ネギ、人参をみじん切りにしておきます。
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4
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１）～８）を器に入れ・・・
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5
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味醂と白出汁を利用して、掻き雑ぜておきます。
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6
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ひき肉を油引かずに炒め、３の薬味を投入して炒めます。
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7
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肉の脂だけで充分ですから、炒まったら合わせ味噌を投入して弱火でかき混ぜます。
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8
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１分程度炒めたら、一旦肉みそを器に取ります。
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9
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油を引いたフライパンで胡瓜を炒めます。
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10
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５～６分、焦げ目が付いても無視して、強火で時折返して炒めます。
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11
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良い感じになったら、肉みそを投入して、素早くかき混ぜます。
と言うか、フライパンを反します^^
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12
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粗方肉みそが絡まったら、器に移して出来上がり。
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コツ・ポイント
胡瓜を炒める時は「強火」でガンガン炒めます。
焦げても大丈夫です^^
弱火だと水分が飛びません。
焦げても大丈夫です^^
弱火だと水分が飛びません。
このレシピの生い立ち
これも田舎の婆様料理（笑）
昔は味噌だけで辛い辛い！！
でも、不思議とご飯は死ぬほど食べれた（爆）
今は調味料が豊富だから、工夫次第で幾らでも美味しくなるね^^
婆ちゃん生きてたら、絶対腰抜かすね（爆）
昔は味噌だけで辛い辛い！！
でも、不思議とご飯は死ぬほど食べれた（爆）
今は調味料が豊富だから、工夫次第で幾らでも美味しくなるね^^
婆ちゃん生きてたら、絶対腰抜かすね（爆）
山猿食堂
