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豚肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて塩麹をなじませ、冷蔵庫で1時間ほど置く。
大根をすりおろす。レモンを1/8個分切る。小ネギを小口切りにする。オクラをゆでて輪切りにする。揚げ玉を用意する。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
鍋に■ぶっかけつゆの調味料を入れて、ひと煮立ちさせる(冷麺の場合は冷ます)。
ゆでうどんを指定の時間温めて、(冷麺の場合は水で冷やして)ざるにとり、器に入れる。
5のうどんに、4のぶっかけつゆをかけ、3の豚肉、2の大根おろし・レモン・小ネギ・オクラと揚げ玉をのせる。
めちゃくちゃ美味しかったのつくれぽ、ありがとうございます!