冷やしてさっぱり！茄子とトマトのそうめん
おぐりん♩
作り方
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1
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トマトを角切りにして、深い皿入れ、麺つゆも入れて冷蔵庫で冷やす。
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2
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ナスは縦半分にした後、更に半分にして横半分に切る。
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3
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茄子は皮側に格子状に切れ目を入れる。あまり深く入れすぎるとナスが切れてしまうので注意！
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4
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フライパンに揚げ焼きに出来るくらいの油を入れる。
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6
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しんなりして火が通ったらキッチンペーパーに上げる。皮目をキッチンペーパーに乗せると色が落ちるので注意。
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7
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※油を切らず、そのまま1の麺つゆの中に入れても良いですが、油をきることてさっぱりと頂けます！
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8
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1の冷やしてある麺つゆの中にナスを入れる。冷蔵庫で良く冷えるまで冷やす。時間はお好みですが、時間置くと味がよく染みます！
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9
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素麺をフライパンで指定時間茹でます。フライパンで茹でると茹でこぼれず楽です。
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10
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しっかり冷水で洗ってお皿に盛り付け、冷やしてあるナスとトマトを盛り付けます。
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11
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トマトとナスを浸けいた麺つゆを掛けて、胡麻も散らしたら完成！
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コツ・ポイント
素麺を食べたいけど彩りよく旬の野菜も取れるように考えました。ナスに格子状に切れ目を入れておくことで、麺つゆがめっちゃ染みて美味しくなります！
このレシピの生い立ち
麺つゆで食べるだけの素麺じゃつまらない！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
