涼しげ...*みぞれ羹
Description
みぞれに見立てた道明寺粉に大納言かのこが見え隠れして涼し気なお菓子になりました。
材料
(40mlの水まんじゅうカップ10個分)
250cc
ビートグラニュー糖
20g
トレハロース
20g
水あめ
10g
30g
熱湯
45g
塩・ビートグラニュー糖
各ひとつまみ
大納言かのこ
50粒
作り方
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1
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耐熱容器に道明寺粉、熱湯、塩とビートグラニュー糖各ひとつまみを入れて混ぜ、蓋またはラップをして電子レンジにて1分半加熱。
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2
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①を取り出して混ぜ、蓋(ラップ)をしておく。
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3
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鍋に粉寒天(伊那食品かんてんクック)と水を入れて混ぜ火にかける。沸騰したら静かに沸騰する位の火加減にして2分間煮詰める。
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4
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③にビートクラニュー糖とトレハロースを加え混ぜる。
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5
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④が沸騰したら火を止め、水あめを加える。
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6
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⑤に②を加えて混ぜる。
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7
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鍋底を水につけ、ゆっくりかき混ぜながら粗熱を取る。
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8
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⑦を少量残して水まんじゅうカップに注ぐ。
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9
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大納言かのこをカップ1個当たり5粒埋める。
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10
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⑧で少量残した錦玉羹液を注ぐ。
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11
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冷蔵庫にて冷やし固める。
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12
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13
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コツ・ポイント
簡単に作れて、おもてなしにもぴったり。ぜひ、ご家庭で手作りしてみてください。
このレシピの生い立ち
道明寺と錦玉羹の食感、アクセントの大納言が楽しく、涼し気な夏のお菓子。
ここで使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
ここで使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
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