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耐熱皿に材料の○の果肉を取り出した柿と砂糖を入れ、レンジで5分加熱。(1分ごとに取り出しその都度よく混ぜる。)70gにし粗熱を取っておく。
別のボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。材料の薄力粉をふるい入れ、ざっくり混ぜる(↑写真位)。ここに1の柿を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ラップで棒状に包み冷凍庫で30分~冷やし固める。
冷凍庫から取り出し、端から5mm位に切り、170度に予熱したオーブン(500w)で20分~焼く。天板の上でそのまま冷ます。