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しじみの潮汁。

しじみの潮汁。の画像

Description

シジミの旨味を潮汁で。味噌汁も美味しいですが、少し上品な潮汁です。

材料 （2人分）

しじみ
1パック
大葉
3枚
生姜
ひとかけ
酒
大さじ３
塩
小さじ1
水
500cc

作り方

  1. 1

    写真

    ししみはきれいに洗い、水（塩を少々）に漬けて砂をはかせておく。

  2. 2

    写真

    大葉と生姜は千切りにする。

  3. 3

    写真

    鍋に水をいれ、１のしじみ、酒、塩を入れて、火にかける。

  4. 4

    写真

    沸騰したら出来上がり。お椀に入れて大葉と生姜をあしらう。

コツ・ポイント

しじみの砂抜きは、宍道湖の塩分濃度が0.3％だそうですので、水に少し塩を入れて砂ぬきをする方が良いそうです。水でもはきますが。

このレシピの生い立ち

しじみの味噌汁がすきですが、潮汁でも美味しいです。
このレシピの料理動画はこちらでご覧ください。
https://youtu.be/ifHixYzhrBk
レシピID : 4623759 公開日 : 17/07/18 更新日 : 17/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年3月29日
写真
梅千胡
リピです♪しじみのエキスが疲れた身体にじんわり染み渡る〜大葉がふんわり香って美味♡生姜きらしてて残念無念！レシピ感謝！！
#しじみパワー #大葉が香る #我が家の定番
2018年7月3日
初れぽ
写真
クックMYB4YV☆
大きな土用しじみで嬉しくて、潮汁にしました。美味しく出来ました。

良かったです。つくれぽありがとうございます！

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アルファー
しじみの潮汁。
by アルファー