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低糖質。大豆粉でナッツ&抹茶のマフィン

低糖質。大豆粉でナッツ&抹茶のマフィンの画像

Description

ナッツと抹茶で、大豆臭０の美味しい&嬉しい、さくさくしっとりな低糖質マフィンです♪

材料 （タルト型(18cm)）

大豆粉
100g
アーモンド
100g
ベーキングパウダー
5g
低GI甘味料
70〜80g(砂糖の甘さに換算して)
抹茶
大さじ1
玉子
4個
無塩バター
100g
オリーブオイル
60g
クルミ(軽く砕いたもの)
30〜50g
パンプキンシード
適量
低GIホワイトチョコ(あればお好みで。)
適量

作り方

  1. 1

    オリーブオイルにバターを入れて、レンジで30～50秒チンする(バターがとけるまで)。

  2. 2

    アーモンドを粉砕(ジッパーに入れて麺棒でたたくかフードプロセッサーで粉砕する)して粉にする。多少粗めでもOKです。

  3. 3

    粉砕するのが大変な時は、アーモンドプードル使用でも◎です。

  4. 4

    粉類を袋に入れてふりふりする。(2･大豆粉･砂糖･抹茶･ベーキングパウダー)
    振るう変わりです。

  5. 5

    ボウルに玉子を割り入れ、１を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
    混ざったら３の粉類を加えてだまがなくなるまでよく混ぜる。

  6. 6

    滑らかになるまで混ざったら、くるみを加えてさっくり混ぜる。
    チョコを加える場合はここで導入します。

  7. 7

    型にクッキングシートをしき、オリーブオイルをぬる。
    そこへ生地を流し入れ、上からパンプキンシードをまんべんなくふりかける

  8. 8

    180度で20分焼いて、冷めるまでそのまま置いておく。
    冷めたら切り分けて出来上がりです。

コツ・ポイント

アーモンドは多少粗くても◎です
混ぜる際滑らかになるまで良く混ざれば分離することもなくしっかり焼き上がります
ハンドミキサーを使うとより早くきれいに混ざります
ホワイトチョコはお好みですが入れるとほんのりバニラの香りと甘さでさらに風味豊かに

このレシピの生い立ち

他の方々のレシピからヒントを頂き、自分流に配合を考え、より簡単に出来ないかと、アレンジして作ってみました
思ったより美味しく出来たので、レシピにおこしてみました
冷蔵庫保存して次の日に食べると、よりしっとりで、軽く焼きなおすとさくさくに。
レシピID : 4623854 公開日 : 17/07/15 更新日 : 17/07/17

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低糖質。大豆粉でナッツ&抹茶のマフィン
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