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鶏肉は塩コショウをしてしばらく置いてください。醤油、みりん、砂糖は合わせておく。
キャベツは千切り、貝割れは半分に切り、白髪ネギは水につけておく。
鶏肉を皮のほうから焼く。火が通ったら、調味料を流しいれてしばらくグツグツとさせておく。
どんぶりにご飯、キャベツ、鶏肉、白髪ネギ、貝割れをのせてタレを回しかけてできあがり。