夏野菜のチキンカレー

鶏肉は一口大より大きめに切り、ガラムマサラとヨーグルトに浸けておく。下味がつき、柔らかくするため。

ギーに★(ホールスパイス)をいれテンパリング。香りが立ってきたら大きいスパイスは出す。10分弱くらい。仕上がりの香り倍増

みじん切りした玉ねぎを炒め、飴色手前程度炒まったら、すりおろしたニンニク、生姜を加え香りが良く立つまで炒める。

鶏ひき肉を入れ、火が通ったらヨーグルトとガラムマサラに浸けておいた鶏モモ肉を追加。火を通す。

野菜を一口大に。火が通りにくい人参は小さめ、じゃがいもは大きめ。夏野菜ならなんでも！香味野菜をいれると爽やかさアップ。

火の通りにくい野菜から順番に投入。野菜から水分が出ていい感じになる。全部の野菜が柔らかくなればオーケー。

ごはんは固めに、3合に水2.5合の割合。クミンシード大1、カレー粉大1、ギー大1を加えて炊くとターメリックライスに。