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エビのかき揚げ丼

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ランチに☆エビのプリプリ感に濃い目の煮詰めたタレが丼を美味しく際立たせる一品です。

材料 （２）

エビ（中）
6尾
玉ねぎ
1/2個
三つ葉
1/2束
温かいご飯
400g
☆溶き卵
1/2個分
☆冷水
大匙4
☆小麦粉
大匙6
★だし
大匙4
★醤油
大匙1と1/2
★みりん
大匙1と1/2
★砂糖
小匙1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    エビは殻を剥き、背ワタを取り除いてブツ切りにする。

  2. 2

    玉ねぎは１センチ角に、三つ葉はザク切りにし、☆を合わせて衣を作り、具を ざっくり混ぜる。

  3. 3

    中温の揚げ油（約１７０度）を熱し、エビ、玉ねぎ、三つ葉を１/４ずつ お玉で入れる。

  4. 4

    時々、油を救いかけながら３分ほど揚げる。

  5. 5

    ★を煮立て、１分ほど煮詰め、かき揚げを入れて絡ませる。

  6. 6

    丼に ご飯を盛り、タレを回しかけてから、かき揚げを載せて出来上がり♪

コツ・ポイント

ご飯にタレをかけてから、かき揚げを載せると味が染みて美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

読売赤旗新聞の１週間のおかず、うれしい一品より掲載。エビのぷりぷり感が最高ですね。先生 ありがとうございます。
レシピID : 4630776 公開日 : 17/07/20 更新日 : 17/07/20

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エビのかき揚げ丼
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