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※の調味料を合わせてよく混ぜておく。
なすとピーマンを1口サイズに切り、なすは水につけてあく抜きをする(約10分)。
水を切ったなすとピーマンを油で揚げる(揚げるというよりは大目の油で炒める感じ)。揚げたら、ざるにいれ油を切る。
生姜、にんにくをみじん切りにして油で炒める、香りが出てきたらひき肉を入れ、肉の色が変わるまでよく炒める。
4に1を入れ肉の色が豆板醤の色に変わるまで炒める。
5に3のなすを入れ炒める。混ざったら中華スープと小麦粉を入れ、さらに20分弱火で煮る。
6に※※の賞味料を入れ味の調節をする(お好みで分量変えてみてください)。