■海老と茄子のレッドカレー■

『レッドカレーペースト』

材料を細かく切っておきます。

すり鉢で材料を１種類づつ擂って合わせていきます。（本来はクロック）

すべて擂ったらカピ・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせます。

香りが出たら、ココナッツミルク50ｃｃを３回くらいに分けて加えていきます。

海老を炒めます。

茄子を炒めます。