薬味たっぷり鰹ソテー
Description
生ものが苦手な人・鰹のお刺身が余った時など、漬け込んで火を通して食べるので、骨も無いので子供もパクパク食べれます！
maco’ｓキッチン
材料
今回は2柵
☆日本酒(料理酒でも可)
100cc
☆醤油
100cc
☆しょうがすりおろし
１かけ分(だいたいでOK)
[薬味]
自分の好きなものでOK
適量
適量
しょうがみじん切り
適量
適量
万能ねぎ小口切り
適量
作り方
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1
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鰹をお刺身の様に切ります。
※お刺身用で初めから切れていればまな板も汚れません！
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2
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ボールに☆の材料を入れ、
切った鰹を入れて混ぜます。
ラップをして冷蔵庫で数時間～一晩漬け込みます。
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3
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薬味を切っておく。
※他に玉ねぎ・きゅうり・ミョウガなど好きなものを使って下さい！
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4
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※焼く30分位前に冷蔵庫から出して鰹の温度を戻して置くと良いです！！
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5
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フライパンに油を引き、鰹を１枚づつフライパンにい入れていきます！
※漬け汁を仕上げに使用するのでﾎﾞｰﾙごとあけないで！
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6
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直ぐに火が通るので、さっと両面焼きます！
※焼き過ぎるとパサパサになるので注意！
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7
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仕上げに残して置いた漬け汁をフライパンにジャーっと入れます。
少し煮絡めればOKです！
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8
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鰹をお皿に盛り、薬味を豪快に乗せて完成！
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コツ・ポイント
パサパサになるので焼きすぎない！
漬けてあるのでフライパンに入れた時に油や汁が跳ねるので注意！
漬けてあるのでフライパンに入れた時に油や汁が跳ねるので注意！
このレシピの生い立ち
魚は好きだけど生ものが苦手なので、いつも火を通して食べています。
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maco’ｓキッチン
