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★を合わせておく。野菜を2~3cm大に切る。鶏を3cm大に切り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、野菜を強火で炒めていったん取り出す。
2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、鶏肉を皮面から炒める(中火)。
鶏がカリッとなったら、2の野菜、★を加え、全体をよく絡めてできあがり。